Mala es considerada un distrito que destaca por el arte culinario por sus exquisitos y sabrosos potajes, para abrir el apetito de nuestros lectores mencionaremos los siguientes:

· CARAPULCRA: Es uno de los platos fuertes de los maleños, hecho a base de carne de chancho o ave de corral, lleva harina de habas, garbanzo, arvejas; maní molido. Lo que le hace exquisitas es el guiso que es el mismo de la sopa, también se cocina a leña en olla de barro o grandes peroles de cobre.

Se sirve la “carapulcra” acompañado de la “sopa bruta” o solo con yuca.

SOPA BRUTA: Plato clásico en los acontecimientos sociales y que se asemeja a los tallarines, con la diferencia que es mas liquida, lleva carne de ave de corral o carne de res. También se le conoce como “Mancha Pecho”, sus condimentos son molidos ,“a batan”, se prepara en pailas de cobre u olla de barro y se cocina a leña. Acompaña a la “sopa bruta”; una carapulcra de sabor especial, yuca y sobre ella se hecha el huevo y perejil que fueron previamente picados.

El guiso de la “sopa bruta” es el mismo que para la carapulcra, lleva: cebolla, tomate, ajos, ají de color, comino, pimienta, orégano, hongos, laurel, canela molida, albahaca-culantro-perejil molido, sal, aceite y vino al gusto. >>